Форум » Свободное общение » Кулинарные рецепты » Ответить
Кулинарные рецепты
Oksi: Как выяснилось многие детки не любят мяса, птицы и рыбы((( Предлагаю написать свои рецепты приготовления этих ненависных продуктов питания для разнообразия меню наших отпрысков Подключайтесь все кто хоть когда-то сотворил макароны по-флотски!))) Их тоже оказывается по-разному варить можно, вероятно какой-нибудь бабушкин рецепт понравиться детю Спасибо
Reth: Oksi, а вот у меня вопрос, ответьте, пожалуйста "да" или "нет". Вы знаете о том, что у настоящих диспластиков нарушен обмен веществ, в частности, имеется недостаток некоторых ферментов. И повышенное употребление сложных белков, какими являются мясо, птица и рыба, может в лучшем случае ни к чему не привести (они просто не усвоятся), а в худшем создать проблемы со здоровьем, например, аллергии на какие-то посторонние раздражители, не на пищу непосредственно?
мамуля: Делать блинчики с сыром и курицей. Печешь тонкие блинчики. Отварную курицу режешь теми кусочками, которые любит ребенок, смешиваешь с тертым сыром, тем что любит ребенок. Начинку в блинчик (варианты завертывания любые, моя дочка любит трубочкой). Потом подогреть слегка на сковородке, или в духовке. Еще – это не к мясу, а к сыру. Я приучила дочку к сыру с плесенью. Сама люблю, да и вроде он полезен, там какие-то полезные ферменты есть. Делать так нужно бутерброд: хлеб, повкуснее, тот что любит ребенок, мажешь маслом немного, а потом на него немного тертого на крупной терке сыра.
мамуля: Еще у нас на ура идет рыбный суп из семги или форели или ледяной рыбы. Рецепт обычный. Но в суп добавляешь много рыбы кусочками, там ее наравне с картошкой,
Milla: мамуля пишет: Я приучила дочку к сыру с плесенью. Дорогое удовольствие . Сама люблю.
Настина мама: У нас, к счастью, нет проблем с едой. Но вот совсем простой рецепт: куриные грудки презать кубиками, приблизительно 1 на 1 см., добавить яйцо, муку и специи по вкусу. Затем на разогретую сковородку выкладывать ложкой, как оладьи. Обжаривать с каждой стороны до готовности (где-то по 2 мин.) Еще мои любят печень. Режу проционными кусочками, выкладываю в миску и перемешиваю с майонезом (не перчу, не солю). Затем на разогретую (лучше тефлоновую, чтобы без масла) сковородку выкладываете кусочки печени и жарите на медленном огне до готовности. Фарш. С ним вообще едят все перемешаный с рисом: можно делать просто "ежики", а можно фаршировать перец. Фарш, обжаренный с луком + сметана, у нас называется "мясо по-литовски" фарш, обжаренный с готовым соусом с грибами, перцем или чем-то еще по вкусу+ спагетти. Обжаренным фаршем набить каннеллони и тушить в белом соусе.
Ара: Птица: вареная птица - гадость невероятная. Жареного много вредно, поэтому все в духовку. Например, картошка режется довольно толстыми кружками и укладывается в форму для запекания (не плоскую). Птица режется на куски. Делается соус - головка чеснока через чеснокодавку, специи по вкусу, майонез. Мясо жирно так обмазать соусом и уложить сверху картошки. Если остался соус то вылить его сверху. И в духовку до готовности. Вместо птицы можно любое мясо. Что еще навскидку вспомнила...мясо с ананасами. Мясо (свинина лучше всего или курица) режется маленькими удлиненными кусочками, обжаривается до румяной корочки и безо всяких специй и без лука. Варишь рис до полуготовности. Берешь ананас, режешь на кусочки и делишь на две кучки - одну из них обжариваешь на ананасовом соке. Мешаешь мясо с обжаренными ананасами, выкладываешь на дно прозрачной формы, потом рис, сверху сырые ананасы. Полить соусом который остался от обжарки ананасов и мяса. Чуточку корицы. И в духовку.
Ара: Рыба. Как говорила мамуля - уха из семги и форели, у нас специально такие наборы для ухи продаются, там помимо кусочков рыбы еще плавники, головы... Если ребенок не ест собственно рыбу, можно еще морепродукты попытаться - тоже полезные очень. И рыбу не речную а морскую. Р.S. Сама в еде привередливая жутко. Поэтому извращаюсь сама и маме приходится.
nats: Настина мама пишет: куриные грудки презать кубиками, приблизительно 1 на 1 см., добавить яйцо, муку и специи по вкусу. Затем на разогретую сковородку выкладывать ложкой, как оладьи. Обжаривать с каждой стороны до готовности (где-то по 2 мин.) К этому рецепту мне нравиться добавить не много майонеза.Оладушки получаються сочнее.По тому же принципу делаю рыбные оладьи,только к ним надо добавить маленький кусочек лука. Если лениво то можно не резать ,а прокрутить все через крупную мясорубку. В канелони фарш кладу сырой,если есть могу добавть обжаренные грибы.
Ара: Кстати, насчет неусвояемости мяса и рыбы - я без мяса и дня прожить не могу, вряд ли бы согласно теории изложенной Rеts мне бы оно требовалось ежедневно. Хотя я диспластик.
задумчивая: Салат из вареных куринных грудок - курица, тертый сыр, шапиньоны (из банки), апельсин/виноград/мандарин/грейпфрут (что-то одно на выбор). Заправлять лучше майонезом (совсем хорошо немного добавить "стрелецкого" - он с перцем), но можно и сметаной. Пицца/горячие бутерброды/волованы с начинкой из тех же вареных грудок+тушенных с добавлением сметаны шампиньонов (свежих или заморожнных).
Amalia: Я часто пиццу делаю: пласт теста (сейчас продается замороженное) тонко раскатываю, щедро засыпаю помидоркой, колбасой, сосисками ветчиной, если есть под рукой фаршем обжаренным, чуть огурца соленого, перец болгарский мелко резанный ( с лета запасла, лежит в морозилке), сверху посыпаю сыром и в духовку. Вообще все , что посыпано сыром и запечено в духовке поедается более охотно. А еще мы любим жульен. Он не только из грибов, но в нем много куриного мяса ( соотношение 1:1 , но можно и 1:2). Курицу отварить , отделить от костей, порезать на маленькие кусочки. Грибы (шампиньоны) промыть, порезать и обжарить в сливочном масле мин 20-30, туда же добавить курицу, жарить еще мин 5. В отдельной кастрюльке развести 1 ст л. слив масла, туда же добавть 1 ст. ложку муки, пассеровать мин 2-3, а потом потихоньку вливать бульон от курицы, пост помешивая. Получаем соус (густота как у сметаны), выливаем его в сковородку с грибами и курицей, жарим еще мин 2-3, хорошо размешивая. Потом разложить по креманкам ( у нас маленькие железные мисочки), залить сметаной, посыпать сыром, и в духовку на 15 мин. Я обычно делаю заготовки с вечера. а утром ставлю в духовку, через 15 мин завтрак готов, и съеден будет гарантировано))
Oksi: Настина мама пишет: можно делать просто "ежики", Это в смысле фрикадельки? Всего-всего
Мама Лена: Oksi ,ежики-это как большие фрикадельки ,но фарш перемешивается с рисом.Тушатся в небольшом кол-ве воды с приправами, в конце я добавляю сметану. Мне,вообще, приходится мясо подавать своей девчонке в сильно преображенном виде-сплошной фарш! Покупаю парное мясо и издеваюсь над ним. Как вариант:домашняя лазанья(классическая), каннелони с мясной начинкой в овощном соусе(лук,морковь,помидоры,чеснок,базилик)-все это с большим кол-вом сыра. А что касается макарон по-флотски - то я к фаршу добавляю при жарке лук,морковь и тертые помидоры без шкурки,и еще чеснок.Посыпаю итальянскими травками и этим соусом приправляю отваренные любые макароны.Главное, чтобы было не сухо.
Oksi: Расскажу что я делаю для маскировки мяса))) Что поделаешь, приходится прибегать к таким уловкам К гречке оч мелко нарезаная вареная курица, почи до молекул измельченная. Совсем не заметно в каше. Естся. 1.Фрикадельки с рисом в кисло-сладком соусе. 2-3 ложки томатной пасты, 2-3 ложки кетчупа, чайная ложка сахара, ложка муки, немножко бульона. Перемешать. Прокипятить 2-3 мин, дотушивать в нем уже обжареные фрикадельки, по Настина мама определению- ежики, если я правильно поняла. Курица на бутылке ))) 2.Ара написала рецепт запеченого мяса, я похожее делаю из рыбы, любое филе, палтус не подходит(((, и соус-намазку понежнее, без чеснока, майонез со сливками развожу+ ложечка горчицы, сыру побольше поверх посыпать, вкусно всем. 3.А вот фирменное, из Молдавии- сырники ( или творожники, кто как называет), замешивать без сахара, добавить целую кучу мелко накрошеной зелени- укроп, петрушка, листик сельдерея и зеленый лучок-перыешки. Прям весна на тарелке)))
Мама Лена: Reth ,не знаю как у других, а у моей дочки употребление белков уж точно не повышенное .
Reth: Мама Лена, я имею ноль информации о Вашей дочке и её общем здоровье и обмене веществ, и, собственно, консультировать не собираюсь никого по поводу метаболизма и диеты. Мне просто было интересно, знает ли Oksi о таких фактах. Судя по всему - нет.
Oksi: Тем не менее после этого поста тема не закрывается! Варим-парим дальше! А как вам куринная грудка, начиненная сыром? Панированая в яйце и сухарях и обжареная? Особенные гурманы начиняют еще и ананасом вместе с сыром. Самое трудное это прорезать карманчик в грудке, чтоб сыр не вытек)))
Мама Лена: А вот ещё: рыба под шубкой.На слой мелкопорезанного лука в форму для запекания(смазать маслом) кладем кусочки любого рыбного филе( какая рыбка больше нравится),солим-перчим,смазываем смесью майонеза и сметаны,трем сырую картошку,чтобы покрыть все. Все повторяем. И в духовку!
мамуля: А кто знает варианты без майонеза и сметаны запечь. Дочка майонез и сметану на дух не переносит, считает, жирно слишком.
Oksi: мамуля Если для уменьшения жирности- майонез с пониженым в 50% содержанием жира разводится напополам с натуральным йогуртом ( есть даже с 0,3% жирности). Если вообще без оного- сухо все получается((( Разве что куринные окорочка с овощами- преобладают лук, морковь, помидоры. Поменьше, но оч неплохо цветная и брюссельская капуста. Окорочка сами по себе жирные, соку много будет. Потом его слить можно Когда совсем маленькая доча была я делала мясное суфле как в "Книге о вкусной и здоровой пище", но теперь она уже подросла и чес-слово, лень готовить эту размазню на пару. Хотя может и стала бы есть?
задумчивая: Тогда курица на бутылке - ее можно обмазать смесью без майонеза, в интернете есть рецепты, сама не пробовала.
Amalia: мамуля. А можно еще кетчуп развести водичкой 1:1 и поливать периодически, то что в дуъовке, и не жирно и не сухо.
Oksi: У меня была когда-то ( в другой жизни) печка "Чудо". Такая жестянная, с крышкой и отверстием посередине. Я в ней все что угодно тушила, и рыбу, и мясо, и овощи. На моем языке называлось "каламбуца")))
Мама Лена: Еще выручают супы с фрикадельками и супы на курином бульоне.Там,хочешь-не хочешь, а мясо съешь. Я эти супчики делаю и овощными(супы-пюре,например-картофельный с зеленью, тыквенный и даже баклажанный- я такой в ресторане попробовала и дома повторила,вкуснотища!), или же сытными-с вермишелью или с рисом. Так же блинчики с мясной или куриной начинкой(курица в сливочном соусе-я тоже рецептик "подбрила" в кафе)идут хорошо! Приятного аппетита! Только,мамы,не на ночь!( Я бы своих килограммов 6-7 дочке с удовольствием подарила).
Oksi: Меня вообще сегодня форум игнорирует! Сообщения не отправляются(((( Суп-пюре с курицой и цветной капустой, морковью, приправленый сливками! Честное слово, замучилась уже ждать пока загрузится! Пойти суп сврить что-ли?))))
мамуля: Давайте рецептами супов пюре поделимся. Меня тоже выручают очень, родитель уверен, что мясо будет съедено. Но я делаю курино-картофельно-цветнойкапустный со сливками и мукой. Рецепт вечером напишу.
Leila: Мама Лена пишет: блинчики с мясной или куриной начинкой( Супер!!! Обожаю блинчики!!! Еще с рыбной начинкой делаю - варю или жарю рыбку, мелко режу, смешиваю с мелко нарезанным крутым яйцом и обжаренным луком. Еще жульен люблю - обжариваю куриную грудку и грибы, нарезаю полосками, заливаю соусом - майонез смешиваю со сметаной, солью, перцем. И в духовку, за 5 мин до готовности посыпаю тертым сыром.
Настина мама: Мама Лена пишет: (супы-пюре,например-картофельный с зеленью, тыквенный и даже баклажанный А тыквенным и баклажанным не поделитесь? С фрикадельками я тоже частенько варю, например фасолевый или со шпинатом
Мама Лена: Настина мама Да пожалуйста! Тыквенный: варим тыкву и картошку, измельчаем в блендере, заливаем горячим бульоном до нужной консистенции.Добавляем пассерованные с мукой овощи( лук,морковь,помидор),немного мускатного ореха.Можно добавить зеленый горошек.В готовый суп - зелень и сметану или сливки. А бульон - у меня или на домашних фрикадельках, или куриный из грудки.Чтобы моя девушка не ворчала, что мясо ей жевать не нравится. Баклажанный:баклажаны запекаем в духовке, очищаем от шкурки - и в блендер, я добавляю также вареную картошку,для густоты и "шелковистости".Дальше-все тоже самое, но без мускатного ореха, а с чесноком.
Настина мама: Спасибо большое, все записАла
Oksi: Ребенок пристрастился есть вареный картофель с цацики. Покупаю био-картофель, варю в кожуре. Маслом ее мазать отказывается-жирно, ы-ы-ы, макает в этот йогурт и наворачивает. Но белка то в этом всем кот наплакал? Всего-всего
Milla: Oksi Еще бы знать, что такое био-картофель и йогурт цацики?!)))))
Oksi: Про картошку пишут ( заметь, пишут, что там на самом деле я не знаю)- выращениа без пестицидов и удобрений, дороже в 3 раза чем обычный,, а цацики- его еще дзадзики называют- жидкий полу-йогурт- полутворог с чесноком, травками и огурцом
Milla: Oksi Понятно примерно))) Есть у нас вроде что-то похожее.
Oksi: Так оно полезное? Может картошку лучше печь, чем варить?
Milla: Oksi Вообще всё отварное заведомо полезнее, чем печеное-жареное. Ты и сама это наверняка понимаешь. Лично я люблю всё вредное: жареное, и чтоб в масле плавало))))). Жива пока, даже холестирин в норме!))))
AnGeLa: Oksi, мы в детстве вот такую крестьянско-простую пищу периодически с удовольствием уплетали. Отвариваешь картошку в мундире, очищаешь ее от кожуры, затем обжариваешь(точнее обкаливаешь что ли) БЕЗ МАСЛА целые картошины на сковородке(лучше всего чугунной, но сойдет и обычная). Картошка получается с такими прикольно золотистыми пятнышками-бочками. Потом режешь картофелины на кусочки, солишь и поливаешь немного растительным маслом. ВСЕ !!! Как ни странно, очень вкусно и не похоже ни на жаренную, ни на вареную картошку. А если еще к ней подать деревенский квасок....
nats: AnGeLa Так ее проще в духовку и запечь.Помыть,не чистить,положить каждую в фольгу и на решетку в духовку.Если есть желиние можно надрезать и в серединку положить сыр с чесночком или резанный бекон,грудинку-кому что нравиться! Умммм!!!!!! Вкуснотищааааа.......
Мама Лена: nats ,да-да, запеченая в фольге картошечка-это класс! Можно, когда она готова, разрезать её пополам, и сверху что-нибудь положить: масло с зеленью и чесноком(это любимое у Насти), тертый сыр(или даже фету) с чесноком , грибной соус на сметане... Тысяча вариантов. Поняла, что за новогодние посиделки я наелась салата "Оливье", селедки под "шубой" и студня на год вперед(но в холодильнике эта "классика жанра" ещё осталась). Ко мне благополучно вернулись с трудом сброшенные пара килограммов, у Настасье хоть бы хны, хотя все праздники она постоянно чего-нибудь жевала.
Гала: А вот к рождеству рецепт английской королевы.Интересно читать, но, честно, сама не делала . Такой пирог пекут в Англии (не во всем U.K.), его получают от Елизаветы II ее ближайшие подданные - горничные, секретари.Традиция дарить на Рождество приготовленные своими руками сладости поддерживается свято до сих пор. Ингредиенты для теста пирога: 450г коринки по 200г изюма и кишмиша 75г цукатов 75г миндаля (целые ядра) немного лимоннной корочки 250г слив.масла 250г мелкого коричневого сахара 5 яиц 300г муки 0,25 ч.л.соли 1ч.л.пекарского порошка по 1ч.л. смеси измельченных специй и корицы 1 ст.л. патоки 2 ст.л. рома (бренди, хереса и т.п.) Для миндальной массы: 225г толченого миндаля 225г мелкого сахара 1 большое яйцо 3капли миндальной эссенции и 6 капель ванильной 2 ст.л. абрикосового (сливового) джема или красносмородинового желе Для королевской глазури: 450г кристаллического сахара 2 яичных белка 1 ч.л. глицерина 2 ч.л. лимонного сока Пирог (круглый 20 см ): выложить бумагой для выпечки и смазать маслом форму; сухофрукты промыть, вишни нарезать, миндаль бланшировать и измельчить, лимонную корочку натереть. Масло с сахаром взбить,и, не прекращая взбивать, добавить яйца, затем просеянную муку, соль, специи, пекарский порошок. Смешать с сухофруктами, вишней, орехами и патокой. Выложить в форму(толще по краям).Верх накрыть оберточной бумагой, завязать. Печь в духовке - готовность провер.протыканием деревянной иглой - если не слышно шипения, пирог готов. Дать остыть. На следующий день - снять бумагу, в неск-х местах проколоть вилкой с сбрызнуть алкоголем. Снова завернуть в бумагу д/выпечки и держать неделю в воздухонепроницемом контейнере. Иногда пирог пекут сразу после рождества и год "поят" его алкоголем, разными остатками или специально заготовленным, пирогу это только на пользу. Миндальная масса: прижать пирог и перевернуть низжней корочкой вверх, смазать джемом, протертым сквозь сито. просеять сахар и миндаль, высыпать в миску и добавить эссенции, 1 взбитое яйцо и вымешать вручную до однородности. миндальное тесто раскатать шире на 5 см, чем пирог, и обернуть им пирог, края выровнять скалкой, миндальный панцирь положить на тарелку и оставить на неделю высыхать. Королевская глазурь: яичные белки, лимонный сок и глицерин смешать в миске, добавлять по ложке сахара, все время взбивая, до достижения консистенции сметаны - для заливки плоских поверхностей, а для декоративной глазури - до консистенции "мягких пик",чтобы рисовать решетки и писать буквы., а также густой плотной пены -для рисунков звездочек, цветов и кантиков. Для декоративной глазури использовать половину рецепта королевской, но не класть глицерин и лимонный сок, можно по желанию добавить пищевые красители. Этот пирог с марципанами и белой кристаллической глазурью, весь напичканный фруктами, украшают фигурками Санта Клауса и снеговика. Приятного аппетита! только потом узнаёшь, сколько он готовится. Желаю всем только таких приятных забот!
Гала: а сейчас рецепт - проще некуда! К Новому году(праздники-то продолжаются) и Рождеству! Сказочный домик=Пряничная избушка(готовим накануне) 1 пачка печенья (18шт) -не затяжного(крокетного), а обычного, типа"к чаю" 1 стакан сах.песка 200г слив. масла 4 ч.л.какао-порошка 4 творожных сырка (не глазированных) Три слоя. 1) - крем: 2 ч.л. какао, 50г масла, 1/2 стакана сахара - смешаем 2) разложим полотном 18 печений 6 рядов по 3 шт, ряды идут плотно 3)слой - крем: 150г масла, 1/2 стакана сахара, 4 сырка- смешаем затем разделим на две равные части и в одну ("А"- добавим 2 ч.л. какао, "Б" -остается белым без добавок) На кальку(пищевую бумагу) раскладываем печенье 3х6, чертим границу и снимаем. В пределах нарисованной границы намазываем первый слой крема с какао, затем плотно укладываем печенье, затем слой "3Б", далее-слой "З-йА"сыркового крема с добавлением какао. Затем аккуратно складываем края бумаги краями другу другу (на срезе получается треугольник), а фигура - некая призма(математики, поправьте). Держим 4-5 часов при комнатной температуре для пропитывания, затем в холодильник, можно в морозилку. Подавать холодным, разрезав на кусочки в виде крыши избушки. можно сырки смешивать с вареной сгущенкой, сгущенными кофе или какао, добавлять орехи, изюм, цукаты. приятного аппетита!
Гала: у всех детей, оказывается, свои заморочки насчет еды. Мы же едим все, кроме творога! маскируемся, как можем. Очччень редко съедается паста из творога, соленого огручика, чеснока с солью и перцем.оччень редко - 1 скромных размеров сырничек-творожничек. И - фсе. Что делать? ну, конечно, препараты кальция с фосфатом и вит. Д3 пьются...
Oksi: Ах, картошка, объеденье... 1. отварить молодую картошку в мундире 2. очистить 3.(этот пункт по возможности, но так вкуснее) на сковородке без масла обкалить целые картофелины с разных сторон до появления золотисто-коричневатых бочков. 4. порезать ломтиками, посолить, полить растительным маслом
rischa: Салат с соленым творогом - 250 г подсоленый "зерновой" творог - 2 помидорины - зелень (укроп!) - перец можно, соль уже не надо. - чето забыла как делала, но на любителя можно немного - зеленый лук и чеснок.
Гала: rischa , а я такое делаю без томатов (потому что я сейчас не уверена -как правильно - "без помидор" или "без помидоров" , склоняюсь ко 2му варианту ) но с натертыми огурцами -свежими или маринованными.попробую с помидорами))) спасибо!
Oksi: Я бы еще оливок и чеснока толченого напихала в такое... И, очень важно!- огурцs свежие натереть и дать им постоять, чтоб вода стекла, бо поплывет весь салат в неведомые дали. У нас тут нет особенных специалистов по диетпитанию и вообще никто не заморачивается о совместимости разных продуктов, но я тут недавно краем уха слышала, что НЕЛЬЗЯ смешивать 2-3 разных по происхождению белка- например яйца и мясо, мясо и молоко и т.д. Мясо и молоко- это вроде как уже религиозный оттенок имеет, нет?
rischa: можно еще сказать - "без помидорчиков"
rischa: Oksi, логика, скорее всего, в этом есть... чем меньше намешано продуктов, тем лучше переваривание...
rischa: Ватрушки с творогом тесто: - 2 яйца - 1 стакан кефира - дрожжи (3 чайные ложки сухих) - 3 стол.ложки раст.масла - соль - мука начинка: - 250 г соленого творога - большой пучок зеленого лука - яйцо Замесить мягкое тесто, дать немного подойти. Разделить приблиз. на 16 равных частей и выложить их на противень в виде шариков. Дать им подняться. Сделать большие углубление в середине и положить туда начинку. можно все смазать яйцом до выпекания или слив.маслом после. Выпекать прибл. 20 мин. при темп. 180-200 град.
rischa: Oksi, привет! Что за загадочный Reth ? И как же теперь найти его рекомендации о питании? Удалился что-ли? Тебе и от него досталось? Хотя, он мне кого-то напоминает...
rischa: Не так давно смотрела, как какой-то довольно известный повар рассказывал о пользе репки и брюквы и делал винегрет с репкой вместо картошки! Мы тоже попробовали, получается вкусно! В брюкве http://www.alvitan.com/foodtab/food_main.php?Lang=Rus&Operation=ShowProduct&Type=P01&Code=2&Wgt=0, кстати, много витамина А , С и кальция, а в репе http://www.alvitan.com/foodtab/food_main.php?Lang=Rus&Operation=ShowProduct&Type=P01&Code=22&Wgt=0 Вит.А и кальция в 5 раз больше, чем в картофеле.
Bike: rischa пишет: Вит.А и кальция в 5 раз больше, чем в картофеле Кальций-Д3 Никомед там еще больше кальция тока жрать не так приятно (ет типа намек ща был, если кто нипониль )
Ара: Кстати, могу предложить вкусное блюдо из мясного фарша. Берется фарш, раскатывается по кулинарному пергаменту тонким слоем, сверху трется сыр, я еще укладывала кусочки ананасов но думаю тут можно проявить фантазию. И аккуратно скатываете как ролл. Толщину лучше делать не очень большую чтоб все пропеклось. И в духовку. В зависимости от работы вашей плиты и толщины рулета где то через час максимум все готово. Несколько рулетов из двух с половиной килограммов мяса моя семья съела и не заметила за пару дней.
rischa: Bike, приветствуем залётного мущину в ветке "Кулинарные рецепты"! А слабо рецептик какой-нить в студию?
Bike: rischa лехко! вот ща готовлю... ну значит наливаем воду в чайник, жмем кнопку, ждем пока не отключится... пока ждем достаем пакетик чая, вскрываем кладем в чашку, потом роемся в поисках сахара, ура! нашел, кидаем. пока все ет делал чайник вскипел. заливаем в чашку жидкость и идем курить. по возвращении подаем на стол, предварительно разкребаем стол от бумажек и прочего важного мусора, если мусор не важный пряма так и серверуем, открываем башорг и употребляем сей продукт.... в следующих выпусках кулинарного эпоса расскажу как готовить растворимый кофе
Bike: rischa лехко! вот ща готовлю... ну значит наливаем воду в чайник, жмем кнопку, ждем пока не отключится... пока ждем достаем пакетик чая, вскрываем кладем в чашку, потом роемся в поисках сахара, ура! нашел, кидаем. пока все ет делал чайник вскипел. заливаем в чашку жидкость и идем курить. по возвращении подаем на стол, предварительно разкребаем стол от бумажек и прочего важного мусора, если мусор не важный пряма так и серверуем, открываем башорг и употребляем сей продукт.... в следующих выпусках кулинарного эпоса расскажу как готовить растворимый кофе
rischa: Bike, предположив, что серверуем от слова Сервер, у меня возник вопрос:"что тогда - башорг?"
Bike: rischa жиши пешы черес ы! башорг ета башорг bash.org.ru
Bike: rischa жиши пешы черес ы! башорг ета башорг bash.org.ru
Гала: Bike пишет: и идем курить... это обязательно вот давно хотела выложить, понравилось: немецкий картофельный салат немеццкие дамы , вы часто его готовите? у нас со стола не переводицца пока
772: http://bash.org.ru/
Bike: Гала пишет: это обязательно да. такой вот ритуал, но мона пойти и с кружкой ;) но это уже про кофе, в следующем выпуске новостей
Гала: значит, я пью неправльный чай (( ждем про чашку кофию...
Мама Лена: Гала Салат прикольный! Надо попробовать.
Oksi: Гала- Не-а, именно такой не делаю, не люблю рассол от огурцов. Делаю с заправкой из натурального йогурта с ложкой горчицы перемешанного.
Kolibri: И я такой не делаю, но пробовала. Причём, я так понимаю, это древний рецепт, который сохранили совковские этнические немцы. Они же и угощали. Как закуска
Гала: Oksi ,Kolibri -а нам сказали, что делают ВСЕ хозяйки)) нам этот рецепт понравился, теперь с йогуртом попробую))) кст, горчицу кладу- хоть и с маринадом -дижонскую неострую.
Oksi: Гала в дРездене есть магазин, горчица 1000 сортов, не меньше. Мы в прошлое Рожедство туда на корпоратив ездили, я купила несколько боченочков, еще не доели))) Давайте рецепты заправок для овощных и листовых салатов соберем! Выяснила, что шницель или стейк или рыбное филе моя Лера лучше съест с салатом, а не с гарниром. 1. Чайная ложка меда+ рапсовое масло+ много зелени+ лимонный сок, солить не надо, сыплю 2 щепотки из солонки прямо в уже перемешаную траву 2. Можно сделать прозапас- все что в 1., - зелень,+ зубок ченока раздавить+ 2-3 гвоздики и немножко чили, 3 крошки буквально. Зелень лучше не кидать, она в жидкости как-то неприятно размягчается. Делаю банку 250 гр, хватает на неделю, но надоедает одинаковое. Т. что стараюсь быстренько, но свежего накаламбуцать. То йогурт, то масляный дрессинг
Мама Лена: OksiДавайте рецепты заправок для овощных и листовых салатов соберем! Долго думала, что же можно еще придумать, чтоб полезно-современно было.Ни-Че-Го не придумала. У меня либо раст.масло(кукурузное, подсолнечное, оливковое) с солью-перцем(редко с лимонным соком), либо сметана, зелень кладу в сам салат.. Вот винегрет только заправляю растительное масло+соль+перец+сахар(на мед аллергия у старшей) +горчица, чтобы получились остренько и кисло-сладко. А вообще раньше в маленький кувшинчик с раст.маслом бросала несколько зубчиков чеснока, или еще вариант был с сухим базиликом.Настаивалось пару дней, а хранилось это долго в холодильнике. Летние салаты ароматные получались. Че-то забросила это дело.Надо возобновить.
Гала: Мы иногда йогуртом правим нежирным, или кефиром. но после немецкого йогурта че-то больше неохота(( раст. масло тока или неполезный майонез - редко. иногда в салат из свежих овощей с маслом чуток уксус мешаем яблочный (неполезно и несовременно), а чеснок мелко режем (не выдавливаем)
Лиана79: Ара пишет: Кстати, могу предложить вкусное блюдо из мясного фарша. У меня тоже рецепт рулета: Фарш делаем сами из 2-3 куриных окорочков. Снимаем мясо с костей и вместе с кожей прокручиваем. Затем фарш надо немного подморозить в морозилке. В это время готовим омлет из 2-3 яиц. Нужно чтоб на омлете не было жидкости, чтоб он посуше был. Готовый омлет надо остудить. Режем мелко укроп.Когда фарш неного затвердеет (не заморозится!!!) раскладываем его на пергаменте. сверху - омлет, потом посыпаем зеленью. Заворачиваем в рулет и отправляем в духовку на 30-40 минут.
Лиана79: Забыла написать, что рулет разрезаем в остывшем виде.
Oksi: Лиана79 спасибо, попытаюсь изготовить! Раньше делала проще, выкладывала фарш в форму, продавливала 4 дырочки и выливала яйца в них. Яйца запекались, выглядит тоже красиво.
Рыжусина: Ара пишет: Что еще навскидку вспомнила...мясо с ананасами. Мясо (свинина лучше всего или курица) режется маленькими удлиненными кусочками, обжаривается до румяной корочки и безо всяких специй и без лука. Варишь рис до полуготовности. Берешь ананас, режешь на кусочки и делишь на две кучки - одну из них обжариваешь на ананасовом соке. Мешаешь мясо с обжаренными ананасами, выкладываешь на дно прозрачной формы, потом рис, сверху сырые ананасы. Полить соусом который остался от обжарки ананасов и мяса. Чуточку корицы. И в духовку. Пробовала приготовить)). Переделала под свои продукты,т.е. мясо было замариновано с луком и помидорами. Получилось здорово! Сочетание ананасов и мяса - очень вкусно!
Гала: еще проще мясо с ананасами : консервированные ананасы, куриная грудка отварная, яйца вкурутю и маринованные огручики - кубиками нарезать, заправить майонезом, сверху сыр натересть. а кто-то ложкой шарики формует и обваливает в натертом сыре, кладет на лист салата - детям на праздники интересно, типа снеговички
Рыжусина: Гала , спасибо! Видела подобный рецепт шариков только из крабовых палочек)) .
Гала: а кроме крабовых и яиц что добавлять?
Oksi: Гала пишет: а кроме крабовых и яиц что добавлять? МАЯНЕЗ! Во такая нямка! Я пробовала курячи грудки обжареные, с клюквой! Малая не захотела, мясо с вареньеем, говорит))))
Лиана79: Oksi пишет: курячи грудки обжареные, с клюквой А я тушу курицу в калине. У меня есть кастрюлька из стекла термостойкого, прозрачная такая. В общем укладываем слоями курица, лук кольцами, калина. Повторяем еще раз. Немножечко выды примерно 5 столов ложек, накрываем крышкой и тушем мин 40. В процессе помешиваем пару раз. Нам нравится
Oksi: Лиана79 у нас на выселках калины нету(((
rischa: Oksi , на ваших "выселках" и клюквы наверное нету. С наших привезли небось.
rischa: Лиана79 , а с калиной не горчит?
Лиана79: rischa Нэт, вкус такой нэжный, понимаешь
Leo: Мамочки мои скоро НОВЫЙ ГОД?? Какую еду будем готовить??? Подскажите что нибудь новенькое. Оливье у нас святое и крабовый тоже, но ведь хочется чем нибудь удивить? Завтра выложу рецепт кулебяки с капустой.Vjbv jxtym yhfdbncz/
Milla: Leo пишет: рецепт кулебяки с капустой. о, давайте, кулебяка с капустой - должно быть вкусно.
Oksi: rischa есть клюква ! Мороженая и варенье есть! Preiselbeere, или я ее с кем-то перепутала?))) шо-ж я тогда ела?
Kolibri: Leo А где кулебяка? Жду, худею... Спасайте. :) Хозяюшки, поделитесь проверенным рецептом приготовления гусика, пжл. А то лежит товарищ на 3 кг в глубокой заморозке, ждёт прихода смысла его жизни... не хочется омрачить его надежды и надежды моего семейства на вкусный праздничный ужин Так чтоб попроще и понадёжней :) Выручайте.
Гала: Kolibri , точно потом не передумаешь есть гуся?)) я про это читала у Пикуля, но пробовать не собираюсь... смотри, я предупредила)).... вот здеся есть рецептик, см. сообщение PALMA 11дек. 2007г, и в поиске можно потом подробности посмотреть...
Leo: Kolibri Моя мелкая (вторая) решила прочитать рецепт! И ..... Теперь вспоминаю по памяти. Но я не забыла. Выложу завтра, уточню кое что у мамы. Худейте весело.
Leo: Гала А что может быть страшного в гусе по Пикулю??? ОООчень ссылка хороша!!Особенно про гуся.
Kolibri: Гала ой, по твоей ссылке столько интереснага прочитала :) Девочки, так что там с пикулевым гусём? Я наизусть у него только "Три возраста Окини-сан" знаю, остальное по разу прочитала и гуся не запомнила. В инете столько рецептов - тушек на все не хватит, а хотелось бы что-то проверенное годами и опытом. Делитесь, не жмотничайте
Leo: Kolibri А если его намазать всем подряд(соль,перец,специи по вкусу) и медом(где то видела такой рецепт ) даже во внутрь можно напихать яблок, и в рукав для запекания на противень и в духовку часа на 1,5.Потушиться и прожарится это точно!!
Oksi: Kolibri ой, чур меня, гуся готовить! ))) Очень вредно для спины, каждые 10 мин нырять в духовку и поливать тушку жиром. А она, тушка, все норовит подгореть, противная! Открываю общественную организацию "Сохрани жизнь пернатому, празднуй Рождество БЕЗ ГУСЯ!"
Kolibri: Leo именно так я и задумывала делать, утка по этому принципу вышла на ура! Oksi не, нырять не буду в духовку, для моей спинки жестоко... Утку ставила на 80град на часа 4 и забывала, потом увеличивала жар и она подрумянивалась. Получилось - супер!!! Всё это дело было в рукаве для запекания. Читала, что таким макаром гуся можно и на ночь ставить, тока он у меня небольшой, а ночи щас длинные... Oksi Открываю общественную организацию "Сохрани жизнь пернатому, празднуй Рождество БЕЗ ГУСЯ!" Не, не могу... я хоть и маленькая птичка, но мясо люблю. Буду гусика кушать и хвалить его, что жизненный путь он закончил достойно в желудках гостей. Муж рассказывал, как в дороге слушал радио с передачей по нашей теме. Смысл: внутрь гуся кладут утку, в утку засовывают курицу, а уже в курицу всовывают сосиски Ведущей так и не удалось дорассказать рецепт, т.к. соведущий на словах " гусю в попу засовывают утку..." (в переводе) валялся в истерике под столом от хохота и описывал свои представления и ощущеения тушек. Вся прямая передача была сорвана нафик.
Гала: там соль ... в пиявках Пикуль описал, что это блюдо любила польская красавица, любовница короля Августа Oksi , с меня тоже одного раза возни с гусем хватило. теперь обхлжимся курицей. классный рецепт -замариноваь в майонезе на несколько часов, больше ничем не мазать -и в духовку. готовится быстро и очень нежная. по мне проще кусками, чем всю тушку. Leo , в рукаве вредной корочки нет
Kolibri: Гала пиявок сразу оценила так вот что красавицы любят... Гуся я ещё переживу... Месяц назад карпа фаршировала на 2,5 кг - прокляла всё на свете! Сказала - никогда больше!
Гала: карп -не щука)) знакомый хирург-татарин (не вертебролог ) лучше любого еврея щуку фарширует. мало того, сам ловит. кожу сымает,как чулок - потому что хирург, наверное))
Oksi: Kolibri пишет: внутрь гуся кладут утку, в утку засовывают курицу, а уже в курицу всовывают сосиски в курицу засовывают куропатку, в куропатку- перепелку, а уж потом сосика))) Во как надА!
Гала: сосиски в курице -круто!!! а вот у нас как делают фаршированную курицу - татарский рецепт называется тутырган таук -букв. заполненная курица
Гала: а у башкир очень популярен каклаган каз - вяленый гусь Старинное и излюбленное традиционное блюдо башкир. Готовится двумя способами. 1) Гуся обрабатывают, тщательно натирают солью снаружи и внутри. Выдерживают несколько дней в прохладном месте, чтобы мясо пропиталось. Затем гуся кладут в марлевый мешочек и подвешивают в вертикальное состояние. При данном способе гусь сохраняется несколько месяцев. 2) Гуся снаружи тщательно натирают солью, а внутрь кладут таш-тоз (каменную соль) или крупную соль. Потом заворачивают его в пергаментную бумагу, хорошо перевязывают, чтобы не было доступа воздуха. Помещают сверток в ящик и полностью засыпают солью и ставят в темное прохладное место. Гусь может храниться год и более. Чем дольше времени пройдет, тем вкусе будет мясо. В дальнейшем гуся используют как закуску в сыром виде, либо отваривают для супов и вторых блюд. Перед употреблением гуся очистить от соли, промыть и выдержать несколько часов в холодной воде. Потом заливают другой свежей водой и варят. Подобным образом приготавливают и вяленую утку. Мясо получается вялено-соленое со своеобразным приятным вкусом.
Milla: ТА-ак! Я на диете. Передо мной чашка риса и ..можно еще потом вилку облизать! Так что всем сидеть тихо и не отсвечивать со своими утками и гусями! ЗЛОЙ ГОЛОДНЫЙ МОДЕРАТОР
Oksi: Что может быть лучше бараней ножки, особенно если кто-то другой будет ее готовить и его жилище пропахнет жиром?)))
Гала: а мышиный генерал обещал своим солдатам дать облизнуь свечку и понюхать фантик, в который год назад была конфета завернута (Чипполино). для тех, хто на диете диетические блюда из риса
Галя+Настя: А кто какие салатики на новый год готовит? Чего то новенького хочется. Я в этом году не хочу слоеные салаты делать, хочу чего-нибудь полегче, мне очень нравиться такой - сыр потереть на терке, листья салата порвать, яйца варенные вкрутую потереть на терке, все смешать, добавить соус: майонез и сметана в равных частях и не много давленого чеснока, подается с сухариками, в идеале сделанными дома из батона(кубика примерно по 1см)
Гала: Галя+Настя , о - я почти такой же делаю -,но без листьев салата и сухариков. попробуем с ними я пороюсь, завтра интересные выложу . главное- шоб быстро, а то под новый год сил нет уже ...их есть. пока все накрошишь...
Oksi: Галя+Настя + маслинки+ брынза кубиками - маЯнез, заменить его на оливковое масло с солью и сахаром смешаное и лимонный сок! У меня есть не салатик, а закуска. Готовим заправку как выше стоит, чеснок туда тоже идет и несколько крошек чили. Кабачки и баклажаны нарезать на тончайшие ленты, болгарский перец на четвертинки или даже воьмеринки))) Обкалить все в духовке, не сильно высушивать. Залить заправкой и дать ночку постоять. Вкусно и полезно))) Что редко сочетается(((
Oksi: Kolibri а ты ела когда-то Karpfen-Blau? Ну те, что в чистом уксусе варятся? Я все никак не решусь заказать в рыбном ресторане, а любопытно дюже.
Гала: Салат "Пина Колада" отварная куриная грудка, грецкие орехи, твердый сыр , консервированные ананасы, отварные/маринованные шампиньоны, заправка: сметана+майонез 1:1, 1 ст.л.горчица +черный перец. Грудки и грибы и ананасы порезать кубиками, сыр натереть, орехи измельчить, смешать все без сыра, и еще оставиь немного запраки. выложить в салатник и облить оставшимся соусом, посыпать тертым сыром. салат «Маэстро» -правда, сама не пробовала 200г соленых крекеров "Рыбки", 200 г майонеза, 1-2 зубчика чеснока, 200г сыра, 200 г крабовых палочек, 3 яйца, 2 помидора В майонез положить продавленный через пресс чеснок и размешать. Крекеры высыпать в миску и перемешать с майонезом. Оставить настаиваться пару часов (минимум полчаса). Поверх крекеров массы выложить слой тертого сыра, затем слой крабовых палочек, потом слой вареных яиц и слой порезанных маленькими кубиками помидоров. Легендарный рецепт пиратского праздничного блюда «Салмагунди» (в переводе -всякая всячина, или салат) - пробовать не рекомендуется 1 часть соленой свинины или говядины. 1 часть свежего мяса дикой свиньи или козла (за неимением благородного мяса в ход шло мясо собак, кошек или крыс) по 1 части овощей, яиц, анчоуса. 1 часть винограда, 1 часть диких яблок, плод хлебного дерева. чеснок, сахар, мед, соль, уксус, масло, вино, корица, - по вкусу. как правило – чем больше, тем лучше. все это загружалось в котел и варилось до готовности мяса. подавалось к столу с заплесневелыми гренками или галетами. если в хлебе попадались термиты или другие насекомые, считалось, что они только увеличивают калорийность и ценность пищи
Oksi: Гала а плод хлебного дерева как выглядит? Мы нашли на МАльте Хлебное дерево Йоханеса- так на нем стручки растут, толстые, как у акации. Внутри зернышки и что-то черное, как повидло))) Вонючее и липкое, но из него делают ликер, тоже черный. Без понятия, короче Пы-Сы- неоткрывайте скрытый текст! Стошнит до рвоты!
Гала: Oksi , а я и не знаю )) у нас тока рамбутан продаецца. про ПЫСЫ -потому и скрыла текст.
Гала: вот еще -аЦЦкий пиратский салат - Тысяча чертей называется Салат из рома и тысячи чертей. Берём бутылку рома 1 литр; Опустошаем; Нарезываемся и в салат - мордой; Отсчитываем 1000 чертей...
Oksi: Гала пишет: аЦЦкий пиратский салат - Тысяча чертей Не читаю!
Гала: И правильно)) не дамский вариант точно
Kolibri: Oksi в курицу засовывают куропатку, в куропатку- перепелку, а уж потом сосика))) Во как надА! А в арабском варианте эта матрёшка начинается с верблюда, потом барашек, потом по убывающей Oksi нет, такого карпа я не ела, но наслышана о другом рецепте с уксусом. Это из португальской кухни - на слух название типа Кабальё что ли - высушенная треска сваренная в уксусном рассоле. Вкуснятина, по словам португальца, но я не скоро решусь попробовать... Гала Тысяча чертей - это Завтра решилась первый раз сделать "Наполеон". Коржи будут из магазинного холодильника, а крем надыбала в инете. Печь не очень люблю, но чем-то своих удивить захотелось. Если получится - похвастаюсь, а если нет - то я ничего не писала. :)))
Гала: Kolibri , у меня с магазинными коржами не получилось (( вообще кошмар был, когда выпекла. брала бездрожжевые, поднялось неравномерно...короче, покрошила и с кремом смешала, горкой, и сверху шоколадку натерла. не стоило всей возни. Недавно в магазине торт видела и взяла на заметку, типо "утопленника" тортик: готовый рулет нарезан и в креме охлажден. И все)) Видимо, из морозилки подают
Leo: КУЛЕБЯКА С КАПУСТОЙ (Мы любим так) 1 порция 50 гр дрожжей ( 1/2 стакана граненого молока 1/4 стакана сахара 1/2 чайн.ложка соли 2 яйца 1 пачка (250гр) маргарина (растопить) Все смешать, добавить муку до консистенции густой сметаны, затем в холод на 2 часа В это время капусту я протушиваю на сковороде с небольшим количеством молока и не очень долго до полуготовности (любим светлую капусту такую живенькую) потом добавляю сливочное масло (много) + 4 яйца варенных яйца (порезать не очень мелко чтоб чувствовалось) Охлажденное тесто разделить на 2 части.На противень 1 слой тесто потом капуста потом опять тесто .чтоб к рукам не липло лучше руки намазать маслом подсолнечным Противень ставим в холодную духовку выпекаем на среднем огне минут 40 Иногда достаю и тыкаю палочек проверяю чтоб тесто не липло к ней. Вкуснота!!!! Тесто делаю обычно на 2 порции (тесто делаю послаще а начинку посолонее) Вообще готовится очень быстро несмотря на много слов. Начинка может быть разная от мяса до рыбы. Всем приятного аппетита!!! ТОЛЬКО ВНИМАНИЕ НЕ ПЕРЕЛОЖИТЕ МУКУ!!! А то будет густо и тесто не такое нежное!!
Гала: Leo , пасибки))
Kolibri: Leo спасибо! Гала А у меня получилось!!! Тесто покупала слоёное, крем заваривала сама. Да коржи крошились и кой-где ломались, но красота неземная получилась И, вроде, вкусно, я ж пальцы и посуду облизала... Главное в рецепте неизбалованные и всеядные домочадцы. Наполеон - мой второй тортик за всю жизнь (месяц назад был медовик - первый), поэтому мужикам за счастье, шо я что-то пеку кроме шарлотки. Просто я торты практически не ем, и никогда домашние... Даже не знаю, какой правильный наполеон на вкус должен быть, потому видать и окружение не балую :) Вот к вечеру тортик настоится и решусь попробовать, выживу - отпишусь
Гала: Kolibri , расскажи обязательно)) может, я недостаточно выдержала то злополучное тесто, что оно не оттаяло до конца Kolibri пишет: [quote]Просто я торты практически не ем -а я ем, и еще как поэтому сейчас ужасно напоминаю чемпионку женского сумо click here вот недавно показывали, как она занимается, муж с дитем тыкали в телик - мама, смотри, она как ты - и не заморачивается
Мама Лена: Гала У меня Наполеон из слоеного магазинного теста получается! Я его по-тоньше раскатываю, нарезаю одинаковыми прямоугольниками(из кг - 5-6 коржей).На противне часто-часто вилкой накалываю.После выпечки и остывания промазываю, как и Колибри, заварным кремом(корме верхнего), складываю- и под гнет, лучше на ночь.Утром верх промазать и посыпать крошкой от коржей. Kolibri Моя мама всю жизнь печет свой Наполеон, утверждает, что именно он-настоящий. Там тесто на сливочном масле(мука, сливочное масло, чуть-чуть холодной воды).Также печет 6 коржей, промазывает сливочным кремом(взбивается масло+сгущенка). Он нежный,рассыпчатый, не приторный. Но в нем 500 граммов сливочного масла,блин! ЗЛОМУ ГОЛОДНОМУ МОДЕРАТОРУ НЕ ЧИТАТЬ!
Kolibri: Гала я покупала слоеное тесто, которое сразу в тонких пластинах идёт где-то по 3мм толщиной и раскатывала его ещё тоньше. Тоже накалывала. Получается очень крохкое и нежное, но намазать получилось - уж очень крем нежный получился. Я делала этот Крем: 1 литр молока, 1 стакан сахара, 200 г сливочного масла, 3-4 яйца, 3-4 столовые ложки муки, ванильный сахар (если захотите:) Приготовление: яйца и муку тщательно растираем, постепенно добавляем стакан молока и размешиваем до однородной массы, чтобы комочков не осталось. Оставшееся молоко с сахаром доводим до кипения. В кипящее молоко вливаем тонкой струйкой яично-мучную смесь. Заваренную массу охлаждаем до комнатной температуры и добавлят в предварительно взбитое сливочное масло. По желанию можно добавить ванильный сахар, коньяк или вино. Только жирность усугубила сливками, заменив часть молока. Моим тортик понравился, я пока только отщипнула кусочек - вроде вкусно, есть можно :))) Мама Лена крем твоей мамы точно вкусный и главное не хлопотный в приготовлении, тоже надо взять на заметку, спасибки.
Лиана79: Вот один из салатов кот я буду на НГ готовить. Нужно отварить макароны спиралькой. Куриное мясо порезать кусочками (я беру филе с грудки), обжарить на масле. огурец и помидор нарезать брусочками. Виноград без косточек режем пополам. Все ингредиенты перемешиваем, заправляем растительным маслом, можно майонезом. В салат так же можно добавить кедровые орешки.
Гала: Kolibri , пасибки) здесь самое тонкое тесто 1 см, поэтому рассчитывать буду на готовый наполеон)) а крем попробую непременно Лиана79 , ни разу не встречала такой рецепт... как называется
Oksi: Гала Немецкие саланы макаронные напоминает, только те еще и всякого-разного поленяться нарезать! Макароны, маринованые огурцы и майонез- и вся недолга. Ну на большой праздник- колбасы вареной накрошат.
Гала: меня смутили жареные огурцы и виноград )) Oksi пишет: Макароны, маринованые огурцы и майонез - все, пошла крошить немецкий салатик))
Oksi: Гала погоди! Рецепт заправки для макаронного- 1 зубчик чеснока раздавить, брынзу мелкими кубиками нарезать, зелень, зеленый лук. Заливаем все оливковым маслом и соком лимона. Даем настояться, потом смешиваем салат. К самим макаронам- болгарский перец, оливки и кукуруза из банки. Мне его почему-то как азиатский преподнесли, а я бы сказала- греческий, с брынзой и оливками, разве нет? Мне этот маЯнез просто остохренел, если честно!
Гала: греческий с макаронами получился)) ЗЫ, а мы уж привыкли к майянезу-то
Гала: Мама Лена пишет: по-тоньше раскатываю, нарезаю одинаковыми прямоугольниками(из кг - 5-6 коржей). -а-а-а... вот в чем секрет)) вот подняла глаза повыше и увидела! Мама Лена , пасибки за совет!
Мама Лена: Гала пасибки за совет! Та не во што!((с), из Байка)
nats: Салатик: Отварная куриная грудка,ветчина,красный болгарский перец и зеленая стручковая фасоль. Все(кроме фасоли) режим соломкой.Фасоль варим чуть-чуть.Так,что бы она не потеряла цвет. Можно вообще просто разморозить и положить сырую..... Заправить майонезом.
Лиана79: Гала пишет: меня смутили жареные огурцы и виноград Нет огурцы не жаренные, пожарить надо кусочки грудки Гала пишет: как называется Я этот рецепт прочитала в журнале "школа гастронома" . Салат так и называется - салат с макаронами, жаренной грудкой и овощами Сначало меня тоже смутил виноград, но салатик вкусный
Oksi: Лерин салатик ( порционный) 2-3 сорта листового салата, взять по 2 листика и порвать руками, бросить в тарелку. Кольца лука, кружочки помидоров и огурцов, выкладываем на салат "чтоб красиво" было, посыпаем зеленью. Пожарить куриный шницель, остудить, нарезать на полоски. Положить на горку салата. Полить заправкой из раст. масла и лимнного сока. Сухарики если есть насыпать еще
Гала: Мама Лена Лиана79, все поняла)) Oksi , а то у нас не особо едятся куриные котлетки...но в таком виде непременно пойдуи на -ура
Лиана79: Вот очень простенький салатик. Ингредиенты: копченая куриная грудка, соленый огурец, свежий огурец, сыр. Все режем соломкой, заправляем кому как нравится майонезом или раст маслом. Ой , а у меня вторая звезда появилась, я теперь старший лейтенант
Гала: Лиана79 , не - пока прапорщик))
Oksi: Да, прапорщик))) А мы с галой- генералы))) Кру-угом! Гал, а ты как медик, была военнообязаной? Помню наша соседка в Кишиневе, врач-гинеколог, зав. ЖК, потом родильного отделения, была капитаном!!! мед. службы!
Лиана79: Oksi Гала Сорвали мою корону. Вот вам рецептю Слабосоленую семгу мелко режем, смешиваем с отварным рисом (один к одному). Начиняем волованы, сверху немного икры.
Oksi: Лиана79 Волованы отдаем мужу, едим одну икру)))
Гала: Oksi , я была старлей)) Лиана79 , все исчо впереди! повышение не за горами
Лиана79: Oksi Зря!!! Начинка оч вкусная, суши напоминает. Или мужу просто волованы без начинки?
Oksi: Лиана79 Если уж между пирожками и икрой выбирать, то отдам ему с начинкой, но немножко, остальные себе на следующий день припрячу)))
Bike: Лиана79 пишет: я теперь старший лейтенант у старшева 3 звезды...
oleg: Bike пишет: у старшева 3 звезды... Смотря что за звезды. Три звезды могут быть и у старшего прапорщика, и у старшего лейтенанта ("Лейтенант я. Старшой!"- из х/ф "Бриллиантовая рука"), и у полковника, и у генерал-полковника. Только сами звездочки при этом уж больно разные!
Oksi: http://strange-sausage.livejournal.com/ Все, иду учиться готовить... Как долго я заблуждалась, думая что уже умею!
Гала: нет предела совершенству)
Мама Лена: Oksi Феерично! На слюну изошла...
Лиана79: Для себя открыла рецепт куриных мини-шашлычков. Не калорийно, для ребенка самое то. Требуется филе с грудки. Разделить филе на кусочки примерно 2*2. Кусочки курицы минут 10 промариновала в соусе (Жидкий мед (у меня затвердел, я подогрела на огне - стал жидким) + соевый соус.) Филе нанизала на деревяные шампурики, обсыпала кунжутом, на фольгу и в духовку минут на 20. Один раз нужно перевернуть. Ребенку очень понравилось есть с шампуриков и ... немного сладенькие.
Мама Лена: Лиана79 Это якитори- японские "шашлыки"! Вот уж растолстеть невозможно- они маленькие-маленькие.
Гала: о, надо попробовать -у меня дочь как раз увлеклась японской кухней, кое-что осилила -а тут такой рецепт очень кстати -спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! к тому же меду у нас - просто завались))
Лиана79: шашлычки с курицей я делала на НГ. Сегодня раздобыла мини-шашлычки с семгой. Представляете рецепт один в один, только сдесь еще в соус чили добавили и кунжутом сыпать не надо. Наверно , если маленьким детям делать, то лучше без перца. У меня дома кижуч, наверно тоже подойдет.
Гала: интересно-интересно))
Bike: нада еще оливье с холадцом прошлогодние доесть
Гала: они уже не живы
Oksi: Bike гы, это наша шутка! Прийти к друзьям 1 января, поковыряться в тарелке и сказать- Не хочу вашего прошлогоднего оливье!)))
ANIA: , ой, нет, наоборот - прошу администратора категорически меня забанить в этом топе и , если нужно с применением негуманных методов, отправить в ссылку в топ "жесткая посленовогодняя диета", где я продолжу в одиночестве пить кефир, есть вареную курицу и жевать овощи !
Гала: ANIA пишет: в одиночестве - далеко не в одиночестве)). мы вот выбрали рис несоленый... но -надо!
Лиана79: Гала пишет: у меня дочь как раз увлеклась японской кухней, кое-что осилила Поделитесь пож-та не сложными рецептиками. Что то для семейного ужина, чтоб ребенку подошло
Oksi: Смотрите!!! Я сейчас больная, есть не могу, так делаю себе папку с рецептами... На будущее, т. сказать... Все, облилась слюнями! http://lidastrim.livejournal.com/tag/%D1%84%D0%B0%D1%80%D1%88
Сказка: Лиана79 http://www.say7.info/cook/recipe/512-Sushi.html училась готовить роллы по этому рецепту. несложно, объясняется понятно. рекомендую))))
Гала: Лиана79 , я так давно сюда не заходила, извините, что не ответила [img src=/gif/smk/sm77.gif] перелистывала книгу Елены Молоховец, нашла рецепт - прошлогодний рождественский пирог английской королевы отдыхает... баумкухен - вот шедевр торта!
Bike: имею литра полтора спирта [img src=/gif/smk/sm5.gif] настойки кто-нить делает? меня пока хватило на хреновуху и купил в аптеке кучу трав накидал все и залил)) но почуть чуть типа на пробу [img src=/gif/smk/sm54.gif] есть провереные рецепты?
Оlgin: Bike пишет: имею литра полтора спирта , купил в аптеке кучу трав накидал все и залил Получится горечь травяная.
мамуля: Bike, не знаю, какой состав, но травы нужно в мешочек из марли и в посуду со спиртом, и еще в эту же посудину компрессор для рыбок.
Kattery1: У меня как-то муза проснулась и я набекла мужу любимому плюшек....... Так вот
Oksi: Kattery1 А рецепт? Мы сегодня делали соус фруктовый-кэрри по рецепту из Собернхайма. Лера была там сейчас 3 недели, и 2 из них весь санаторий ел из пластиковых тарелок пластиковыми же вилками-ложками-ножами, и пил из картонных стаканчиков. На кухне поломалась промышленная посудомоечная машина!!! При выписке всем "пострадавшим" подарили по флэшке, как-бы за причиненные неудобства. А на флэшке оказались рецепты, вот мы сегодня кулинарствовали. Блюдо выглядит так- стейки из индейки, отварной рис, но главное- соус! 1 луковица, порезать и потушить. 1,5 банана, + 1,5 яблока, порезать, тушить с луком недолго. Налить 300 мл овощного бульона ( в идеале сварить самим из свежих овощей, мы обошлись кубиком), 200 мл апельсинового сока ( лучше процедить, там мякоть не нужна), 1,5 чайных ложки порошка кэрри. Дать прокипеть, помешивая, варить 5 минут. Измельчить в блендере.
Oksi: Bike а что с настойкой, выпил уже?
Kattery1: Oksi Рецепт прост, но ет моё сикрета (пока)
Oksi: Kattery1 у-у-у ты какая! Только дразнишься А мы уже...
Kattery1: Oksi да, да , да муж тогда долго на них косо смотрел, пока сын не начал их пробовать со сгущёнкой, тока за ушами свистело
Kattery1: Я на кухне вообще маг и волшебник! Что тока мне в голову не приходило, даж в борщ кабачки замутить. (ето мне сказал человек один что кабачки не переносит и везде их разнюхает) Левой ногой Божился, что не ел кабачков
nats: Kattery1 Стесняюсь спросить,но в связи с чем такой цвет?(никакого сарказма-только любопытство)
Kolibri: Думаю, здесь этой ссылке место. Настоящее французское вино делают в Чили Вот, оно как... стереотипы ломать нада.
Kattery1: Секрет!!! КРАСИТЕЛЬ ПИШЕВОЙ!!!!!!
Kattery1: А на вкус - пончики обыкновенные! Ещё я умею мраморное пюре делать, лимонного цвета манную кашу(там специи и цедра) и т.д. А если рыбу предводительно обработать то вкуса рыбы не будет! Например котлет наляпать и сказать что ето куриса . Да и зачем детёв рыбой мучить? Многое (из рыбы) есть в бананах, кукурузе(в ней при любой обработке свойства не меняются. В место каши геркулесовой - кисель (добавь специй и ОП) вкуснотища, вместо молока - кисель молочный(ну или там пудинг) Ето даже полезнее будет. Главное не перегибать с температурным режимом при пригатовлении, иначе неправельное питание будет.
Oksi: http://www.netlore.ru/insanewiches На другом форуме друзья поделились. Мы уже сели делать сэндвич Рубика, а папа получит сэндвич-галстук)))
Оlgin: Oksi ,прелестно,только,наверное,такое есть...жалко
Гала: идею с подарком -галстуком берем на вооружение!
Oksi: Гала Мне еще понравились флэшка и мышка))) И делать нетрудно. Можно даже не резать, а прям зубами обгрызть)))
Kattery1: А по моему это кто-то беременный делал
Oksi: Kattery1 почему ты так думаешь?
Гала: типо несочетаемое соединили?
Bike: Гала пишет: несочетаемое понятие относительное и условное.. вот например водка и пиво
Гала: продвинутыми вполне соединяеццо и "ершом" называеццо))
Галя+Настя: как так под новый год и эта тема пустая. рассказывайте кто что завтра готовить будет. мы хоть и втроем нг встречаем, но салатов должно быть три минимум-так муж мой считает, иначе праздник не праздник будет.в общем у меня такое меню: салат морской, салат оливье(это святое), греческий салат, бутерброды с красной рыбой и икрой(в этом году профсоюз подарил мужу бутылку шампанского и две баночки икры), фаршированные яйца, фаршированные крабовые палочки, на горячее картошка фри и куриные ножки в меде, ну и нарезка
Oksi: Галя+Настя У нас будет горячее - индюшатина с грибами в горшочках, только не могу решить- в сметане или с белым вином. Ольвье, конечно, куда без него! Яйца фаршированые, дедушка без них праздника не мыслит, греческий тоже, блинчики с лососем, чернослив в пармской ветчине, вроде все, огурчики помидорчики))) Торт! Лера опять уматывает с друзьями праздновать, ей ссобой делаю торт из маффинов, плюнь-делов, но собрать его и украсить- вилки! С Наступающим!
verazato: А у меня что-то одни салаты получаются. Каждый заказал свой салат, а в целом... В общем так: оливье, селедка под шубой, салат из копченой курицы, салат с печенью, салат с горбушей и грибами и салат со сладким перцем и крабовыми палочками. К этому еще просто копченую горбушу порежу, оливки, ну может, еще что-нибудь. Конечно, чё-то все майонезное получается. Ну и пусть. Хочу так. На "горячее" - сациви с пюре (или мамалыгой. Пока не решила). А торт доча заказала "Муравейник". Сейчас пойду печь.
verazato: Oksi пишет: чернослив в пармской ветчине Oksi пишет: делаю торт из маффинов, плюнь-делов, но собрать его и украсить- вилки! ХОЧУУУУУУУ!!!!! Ксю, рецепт в студию. Точнее, оба рецепта
Oksi: verazato а у нас , притом неоднократно))), были празднования НГ, когда горячее или никто не ел, или его просто не ставили варить. Такое кол-во салатов и закусок делала сама и приносили гости, что просто горячее это некуда уже было пихать! Сладкий перец и крабовые палки заправбте оливковым маслом с лим. соком и ( мое фирменное!) горчицей среднеострой. Мне рассказали еще один салатик- Рассолье, с ударением на Е))) Все что и в шубе, только порезать кубиками и размешать.
verazato: Oksi пишет: когда горячее или никто не ел, или его просто не ставили варить Ну да, бывало. Правда, у нас чаще горячее все-таки подавалось, но все через силу пихали в себя, лишь бы хозяев не обидеть )) Поэтому я и делаю сациви - это в принципе холодное блюдо, необычное, все обязательно едят, так как никто, кроме меня, его не делает
verazato: Oksi , заправку записала. А рецепты жду. Хотя бы в личку ))
Oksi: verazato Мафины- из готовой смеси по инструкции, когда испеклись нужно каждый обмазать глазурью ванильной и на зубочистках сделать снежинку или египетскую пирамиду или межгалактический корабльи все оформить. Это самое трудное. У вас есть смесь для маффинов или погуглить немецкие рецепты?
verazato: Спасибо. Поищу сама. Если не найду, то приду на поклон. [img src=/gif/smk/sm38.gif] Oksi пишет: на зубочистках сделать снежинку или египетскую пирамиду или межгалактический корабль
Oksi: http://www.muffin-welt.de/biglink/index.php?option=com_garyscookbook&Itemid=28&func=detail&id=247 Rezept Zutatenliste: •300 g Mehl 300 муки •80 g Zucker 80 гр сахара •170 g Butter 170 гр сливочного масла •4 Eier 4 яйца •1 Backpulver пекарский порошек (разрыхлитель?) •1 Vanillezucker 1 пачечка ванильного сахара •3 grosse Schüsse Milch пару ложек молока •1 Prise Salz щепотка соли Zubereitungsanweisung: 1.Backofen auf 180 °C vorheizen, Papierförmchen in Muffinform legen духовку прогреть на 180 гр 1.Alle Zutaten abwiegen und in eine grosse Schüssel geben. Mit Schneebesen vermischen. Все смешать 2.Teig in Muffinform geben Разлить по формочкам ( посмотри на сайте картинку, такие из пергамента продаются гофрированые 3.Muffins ca. 20 - 25 Min backen, bis sie goldbraun sind. (Hier eignet sich der Holzstäbchentest, um sicherzugehen, dass sie auch innen durch sind) Выпекать 20-25 мин, пока не станут золотисто-коричневыми и не поднимутся Можно добавить клюкву ( я не знать что это за ягоды!), кусочки шоколада или сделать часть теста с какао и наливать 1/2 белого и 1/2 коричневого теста и немного смешать, оригинальный двуцветный мафффин получается рецепт на 12 штучек Anmerkungen: Tipp: Je nach Wunsch Teig in kleine Schüsseln geben und mit Zutaten der Wunsch mixen. Empfohlen sind Preiselbeeren, Cacao und weisse Schokolade von Rittersport.
verazato: Oksi , спасибо! На Рождество с дочей попробуем.
verazato: Oksi пишет: Разлить по формочкам ( посмотри на сайте картинку, такие из пергамента продаются гофрированые Вот елки-палки. Много лет как сорОка собирала алюминиевые формочки от "Ягодных лукошек". А недавно все выкинула - не смогла найти им применение. Может, они подошли бы сюда. Или в алюминиевых подгорело бы?
rischa: Oksi пишет: блинчики с лососем, Оксана, после прочтения у меня почему-то началось повышенное слюноотделение Потом вспомнила, что забыла лосось купить Давно хотела пирогов с лососем. Я тебе даже не завидую У тебя небось с соленым ... С Наступающим!!!
valentina: у меня всё по скромному...салат "Оливье" ,салат "Кукареку" , свекла с сыром,черносливом, грец орехами,с чесноком..нарезка мясная. грибы солёные и на горячее были "мясные розочки" . Хотела торт,но из за обилия сладкого(уже съедино много и ещё есть ) не рискнула..Новогоднии праздники ещё не закончины и торт будет ))) verazato пишет: Поэтому я и делаю сациви - это в принципе холодное блюдо, необычное, все обязательно едят, так как никто, кроме меня, его не делает за это? рецептик плизз..=)
Гала: у нас был торт самого простого рецепта-ибо времени было оччень сильно в обрез. готовые коржи промазали нежирным сладким йогуртом + ягоды, пропиталось 2 часа, потом в холодильник тоже на неск. часов. минимум временных и финансовых затрат съедается махом
verazato: valentina , с удовольствием. Берете целую курицу, кладете в кастрюлю с водой, доводите до кипения, кладете в кастрюлю луковицу и варите минут 10. Не солить. В это время должна уже быть разгорета духовка. Достаете курицу, кладете на сковородку и посыпаете солью. И до готовности доводите в духовке. Бульон не выливать, он нам еще пригодится. Пока курица жарится, через мясорубку пропустить 2 раза: 2 стакана грецких орехов 3-4 зубчика чеснока зелень кинзы (немного. Если свежую кинзу не любите, то можно заменить зернышками) Затем в полученную смесь добавить чайную ложку шафрана и чуть поменьше хмели-сунели. Посолить. Разбавить немного бульоном. Когда курица готова, поломать ее на небольшие кусочки. Я косточки выкидываю, в кастрюльке получается одно мясо. Залить курицу бульоном так, чтобы он чуть покрывал мясо. Сверху на мясо выложить ореховую массу. Немного потрясти кастрюльку. Попробовать на соль. Дать "настояться" часа 2. Одна сплошная польза!
Oksi: А горшочки наши не совсем удались((( Не хватало приправы какой-нибудь яркой, одни грибы не справились с задачей, а сыпать постороннее я побоялась. зато сегодня, вываленые все остатки в казан и разогретые и приправленные солью, перцем и какой-то смесью- отлично доелись. ПыСы- новогодняя еда всегда вкуснее на второй день)))
Гала: а главное - она УЖЕ готовая .
Oksi: Гала ага, диван-холодильник, диван-холодильник)))
verazato: Я сегодня зазвала в гости друзей и сказала им, что не выпущу, пока новогоднюю еду не съедят (потому что сколько можно - 3 января на дворе). Съели! Ура!
Мама Лена: Вот, угощайтесь на здоровье! Увеличить Увеличить
Гала: Мама Лена , произведение искусства просто... я мечтала сделать избушку сколько раз уже = руки все не доходят... какая красота и -вкуснота... есть прямо жалко
Мама Лена: Гала,спасибо! А домик мы жалели-жалели, но по кусочку - по кусочку обглодали.. Сейчас стоят развалины.
Oksi: Мама Лена а мы даже и собирать не стали, прям из коробки все запчасти съели))) У нас можно купить готовый "конструктор" и лепить самим че захочется))) Жалко не могу выставить фото "Пиратского корабля", в подарок подружкиным близнецам делала, там были паруса и 33 матроса на палубе))) мишки Харибо выстроились на парад
Bike: Oksi пишет: 33 матросаOksi пишет: прям из коробки все запчасти съели со вкусом мяса?
Oksi: Bike натуральное мясцо
Мама Лена: Oksi пишет:а мы даже и собирать не стали, прям из коробки все запчасти съели)) Да я тоже пыталась, но меня оттащили ))
Oksi: Мама Лена ))) Хорошо что оттащили, такую красоту создали
anna67: добрый день)))хочу поделиться своей красотой которую сегодня сделала:
Гала: супер! у меня доча роллы делает, но с икрой еще не пробовали! здорово а вкуснотища, наверное
anna67: вкуснее получается чем в суши-баре)))
Гала: а главное, знаешь, из чего и когда сделано
оксаночка: ну вот, теперь я роллы захотела..а не ела их больше года, когда попала с ребенком в инфекционную больницу после суши-бара так что лучше своих и не придумаешь
Лиана79: оксаночка Оксан, твоему вроде 2 года? Не рановато дете сырой рыбой кормит?
Оlgin: Лиана79 пишет: Не рановато дете сырой рыбой кормит ...с гельминтами
оксаночка: Лиана79 ой ой!!!даже в мыслях не было!!!это он был у меня совсем маленький, ела я, а попало ему через мамочкино молочко
Лиана79: оксаночка ну ни чего себе!!!???
Мама Лена: anna67 Как аппетитно! И мноооого...
оксаночка: Лиана79 да...вот так вот бывает...вот и до сих пор страх перед этой кухней остался
Olsha: как у вас тут все вкусно ! пожалуй, тоже присоединюсь и поделюсь (пороюсь в загашниках) Вот, к примеру, ооочень вкусное куриное суфле Состав : 100 гр куриного филе ½ крупной моркови 0,5 яйца ½ стакана сливок (у меня 10%) 1 чайная ложка сливочного масла + для смазывания формочек 1 чайная ложка панировочные сухарей 1, 5 чайной ложки муки соль Приготовление: 1. Мясо и морковь отварить до готовности. Морковь натереть на мелкой тёрке. Мясо измельчить в блендере. 2. 0, 5 чайной ложки муки прогреть на сковороде в течение 1 минуты, влить половину сливок и варить на слабом огне 3-4 минуты, процедить через сито. 3. К мясу добавить молочный соус, половину сырого яйца, масло, оставшиеся сливки, 1 чайную ложку оставшейся муки, посолить. Взбить массу в блендере. 4. Формочки смазать растопленным маслом, посыпать сухарями, вылить часть массы, уложить морковь, залить оставшейся массой. Выпекать при 220 градусах 20-25 минут.
Olsha: Запеканка Состав: 200 гр творога (у меня 5 процентный) 1 яйцо 50 гр манной крупы 50 гр сахара 25 мл молока 25 гр мягкого сливочного масла + для смазывания формы Приготовление 1. Творог протереть через сито. Добавить к нему яйцо, сахар, манку, сливочное масло, молоко. Хорошенько перемешать и оставить на 30-40 минут (чтобы манка набухла). Выложить в форму, смазанную маслом. Разровнять. 2. Выпекать при 180-200 градусах 15 минут (помните: если вы увеличите норму продуктов, то время приготовления увеличится).
Olsha: кекс из активии (йогурт) Сахар - 1/2 стакана залить 1 столовой ложкой воды, оставить на пол-часа. Добавить 2 яйца, 375 гр. йогурта с мюсли, 1,5 ст.муки. Замесить тесто (чуть гуще, чем на оладьи). вылить в смазанную сливоч.маслом форму и в духовку на час! ЗЫ: в тесто я еще добавляла вымоченный изюм.
Olsha: куриные ножки в мешочке Состав: 500 г слоеного теста (пресного или дрожжевого), 600 г (6 штук) куриной голени, 300 г грибов (свежих или замороженных), 700 г картофеля, 150 г лука, 50 мл молока, 30 г сливочного, масла, соль, перец, растительное масло. Картофель почистить, отварить до готовности. Лук мелко покрошить. Грибы почистить, мелко нарезать. Лук обжарить на растительном масле. Добавить грибы, жарить до тех пор, пока не испарится вся жидкость (около 15 минут). Голень посолить, поперчить, пожарить на растительном масле до готовности (примерно 25-30 минут). Остудить. В картофель добавить сливочное масло, потолочь. Добавить молоко, посолить по вкусу, перемешать. Смешать картофельное пюре и грибы. Остудить. Тесто раскатать толщиной примерно 3 мм, вырезать прямоугольник, обрезки сохранить. Нарезать квадраты 15х15 см. Из обрезков сделать небольшую "лепешечку", положить в середину квадрата (это делается для того, чтобы дно не рвалось). В серединку положить 2-3 ст.л. начинки. На начинку поставить голень. Края теста собрать и завязать ниткой (сильно туго не завязывать). Косточки можно обернуть фольгой, чтобы они не подгорели. Противень застелить бумагой для выпечки или немного смазать растительным маслом. Выложить мешочки, поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать до золотистого цвета (примерно 15-20 минут). С готовых мешочков не забыть снять нитку.
Olsha: слоеные розочки – тесто слоеное бездрожжевое – колбаса вареная Тесто размораживаем, немного раскатываем и режем на полоски шириной около 2 см. Колбасу нарезаем тонкими ломтиками и режем ломтики пополам. Полукружки колбасы выкладываем на полоску теста, оставляя свободным один конец тестяной полоски.Свертываем полоски с колбасой в рулетики, слегка смачиваем водой место шва и тщательно закрепляем конец тестяной полоски, чтобы не разворачивался при выпечке. Нижний край теста немного завертываем под низ розочки, формируя "бутончик". При желании тесто по бокам можно смазать разболтанным яйцом или желтком. Следить, чтобы смазка не попадала на края теста, т.к. это будет препятствовать расслоению теста при выпечке.Выкладываем "розочки" на застеленный бумагой противень и помещаем в духовку минут на 20 при температуре 180 гр. котлеты куриные рубленные грудку куриную порубить (я в блендере размельчаю, но так, чтобы получились маленькие кусочки, а не фарш), добавить 2 ст.л. крахмала, соль, перец, репчатый лук, зелень, яйцо. вымесить и выкладывать на горячую сковородку ложкой. Котлетки жарятся быстро, достаточно с каждой стороны по 2 минуты подержать.
Оlgin: Olsha ,прям как из кулинарной книги!
Гала: Olsha , а на фото -это то, тчто ты сама изготовила? ну тогда ваще! пошла духовку зажигать. что-то резко захотелось попробовать . коч-то. если точнее -все! к кексу из творога -вариант. яйца взбить (желтки+сахар и белки отдельно, получится супер пышно
Olsha: ага, Гала, все сама ))) У меня это редко бывает ))))) А бывает, что и сфотать забываю! Есть еще несколько сладких рецептов, тока фото, не найду......
valentina: Olsha "слоеные розочки " А я на новый год делала так : тесто на пельмени,фарш. Раскатываем тесто,выкладываем фарш(не очень толсто),сварачиваем рулетом и режем на кусочки..низ защепляем и выкладываем "розочки" в сотейник,сверху выкладываем "шубу" (лук и морковь обжаренные), ложила побольше,очень вкусно. И поливаем бульоном(кубик растворила) И в духовку примерно на час. Моим очень понравилися "мясные розочки" ,вкус пельменей а не пельмени..))))
Olsha: а что? тоже вариант! ))
Natka-Jenny: Olsha Большое спасибо за рецепт куриных ножек в мешочке. Вчера приготовила, дети умяли за 10 минут. Правда приготовления отнимают много времени, зато все довольны и счастливы. Правда рецепт картошки чуть изменила. Я родилась на Украине, там для вареников и пирожков картошку делают и я по такому принципу и сюда. Отварила картошку в подсоленной воде, затем сделала поджарку с луком на растительном масле; когда картошка сварилась, слила воду и добавила туда поджарку, потолкла и добавила черный молотый перец. Большое спасибо еще раз, удивляй новыми рецептами.
Olsha: Natka-Jenny, на здоровье! ))) я вообще думаю, начинку любую можно. Это просто оригинальный рецепт , а там - все от фантазии! ))
Oksi: Natka-Jenny пишет: Отварила картошку в подсоленной воде, затем сделала поджарку с луком на растительном масле; когда картошка сварилась, слила воду и добавила туда поджарку, потолкла и добавила черный молотый перец. Я еще с картошкой варю одну большую или две маленьких морковки, тогда пюре получается приятного цвета. Сварила борщь постный и кинула туда еще полбаночки красной фасоли, моим понравилось.
Oksi: Как варить овощной бульон? Пост вроде, супчики овощные надоели, хочу бульона с крупой какой-нибудь.
Olsha: мини-куличики на Пасху ))
Гала: спасибо за идею! я и не подумала, что можно форму другую делать, сердечком, например! очень красиво!
Kolibri: а у меня не получи-и-ила-а-ась выпечка! Я так старалась, всё продумала, купила и привезла с собой... но сухие дрожжи взошли только в опаре, в самом тесте без пузырёчка ((( Вроде и сквозняка не было, тепло. Но, на всякий случай поставила всё в духовку и ... тут пришлось срочно уехать... по прибытии получила пару хорошо пропёкшихся кирпичей Не судьба, в обчем ))) Кстати, из-за отсутствия присутствия форм пекла в кружках. Если бы тесто было живое, то получились бы чудесные пасочки Зато яйца удались на славу )
Гала: Kolibri , не переживай! символ жизни -не кулич))
Сказка: Olsha Хотела уточнить рецепт с йогуртом. Сахар - 1/2 стакана залить 1 столовой ложкой воды. Это правильно? Полстакана сахара одной столовой ложкой воды?? и что это даст?
Olsha: Сказка, этот рецепт я брала с крышки йогурта )))) Так что внятно ответить на этот вопрос не смогу ))) Уж прости! Видимо, те кулинары хотели сказать, что сахар немного раствориться или же просто крупинки меньше станут - не знаю ;)
Olsha: Ну вот вам еще - как грится "я его слепила из того что было" Готовила для сына, но и сама не отказалась попробовать Картофельная запеканка с индейкой Готовим картофельное пюре (кто как любит). В него добавляем отварную, и натертую на мелкой терке, морковь. Слегка припускаем на сковородке фарш и грудок индейки, можно добавить мелко нарезанный репчатый лук. В смазанные маслом противень выкладываем половину картофельного пюре, затем фарш и снова пюре. сверху смазываем сметаной и посыпаем тертым сыром. Готовим в разогретой духовке до золотистой корочки. запеканка получается очень нежная (поэтому форму держит только сырная макушка), как раз для малышастиков ))
Сказка: Olsha :-))) Спасибо) Запеканку седня попробую.) Индейку только заменю.)
valentina: Здравствуйте...Вот купила семье аэрогриль..книжка книжкой,а вот из личного опыта я бы хотела услышать советы и рецепты..спасибо !!!
gubek: здравствуйте , а у меня ткой вот рецепт)) мои привереды пальчикик облизывали. куриную грудку режем брусочками по 1-1,5 см. посолить-перчить-чесночить, полежать минут 10-15, потом обвалять вмуке, яйце, измельченных кукуруз.хлопьях и обжарить! вксно!! хрустеще!! и главное - совсем не жирно!
Oksi: gubek у моей дочери теперь главный продукт питания- обжареная грудка или филе индейки. Но без панировки.
rischa: Рекомендую. Куриная печень с жареными яблоками. http://spb.yabloko.ru/node/850 см. видео с Борисом Вишневским
Oksi: Традиционно берется телячья печень, но и с говяжьей тоже вкусно. На 2-3 порции примерно полкило печени, большую луковицу и 2 кисло-сладких яблока + сливочное масло Печень очистить от пленок и нарезать пластами см полтора толщиной. Луковицу очистить, нарезать кружками и обжарить их на масле до золотистого цвета, вынуть из сковороды и поставить в тепло (я включаю духовку на 50°С и ставлю туда Яблоки очистить, вынуть сердцевину и так же нарезать на кружки толщиной примерно 1см. Обжарить их с двух сторон в той же сковороде, где был лук Одновременно на второй сковороде распустить с двух сторон немного сливочного масла, обвалять печень в муке и обжарить с обеих сторон -недолго, иначе она будет как подошва. Уже готовую печень посолить и поперчить Подается обычно с картофельным пюре. 1-2 куска печени (в зависимости от размера) на него яблоки и лук сверху
rischa: Я делала печенку по этому рецепту, который из видео. Изюминка в том, что гарнир никакой дополнительно не надо. Обжареные, подслащенные яблоки дают потрясающее сочетание с печенкой. 700 гр печенки на двоих будет вполне достаточно
flower: 200 гр творога + мука + 1 яйцо + сахар 2 ст л + ванилин тесто по консистенции должно напоминать песочное для ппеченья делим на колобочки, раскатывваем не очень тонкий пласт (размером с круг обычной небольшой кружечки) и вырезаем серединку (размер большой монетки) жарим на раскаленном подс масле до золотистого цвета из вырезанных серединок получаются шарика, «» и кольца подавать со сметаной вкусно и полезно так я использую творог, который не успеваю съедать
valentina: gubek мои меня мучают...сейчас будет третий день подряд как я им делаю грудку в кляре как вы писали....УЖАССССС!! делитесь новым рецептом а то скоро снится будут сами куры ))))) flower Вкусно очень..я так делала..тока я сразу шарики катала....пальчики оближешь !!!
Milla: valentina , а у меня всё сверху горит, внутри не прожаривается. ((( С готовкой у меня всегда не очень было, но тут вроде так просто всё, решила попробовать, но, увы((( Вот бывают же люди, будто родились и уже умели вкусно готовить)))
valentina: Milla не жарь на сильном огне..
Olesya: как вкусно вы пишите :) надо будет что - то приготовить. вот рецепт вкусно получается , только я делаю не горшочках , а в кострюльке и на газу . saechka.ru/kitchen/254/3949
valentina: Вот праздник шумный прошел...Поделитесь кто какие новые вкусности делал,салатики..На носу Рождество да Крещение!!!!!
Oksi: valentina чебуреки делали))) Корейскую морковку мама моя сделала, Лера ка-аа-ааак набросилась, 3 дня воняла чесноком))) Салат огуречный- огурец "метровый" на терке натереть, дать стечь на сите,+ красный лук + много зелени, укроп в основном, заправка- сметана.
Гала: салат "Хрумка": банка фасоли, консервированной в собств.соку, зелень - петрушка, укроп- много, пакет сухариков типа кириешки (любые) + майонез. Есть сразу,чтобы хрустело.
valentina: спасибо,девочки!!!!
Юлианна: Гала, у нас такой салат по-другому делается: фасоль отварная, сыр кубиками,чеснок, сухарики и майонез. Называется "Смак"
timlena: рыба запеченная в духовке, мои очень любят, делать довольно быстро рыбное филе любое (симпатичней когда красная и белая рыба, но можно и одной обойтись) режу на мелкие кусочки, чуть перчу и солю лук и морковь режем/натирем и немного обжариваем в масле на сковородке 2-3 отварных картофелины натираю на терке, чуть солю сыр (любой) сколько не жалко натираю на терке в форму для запекания немного масла и панировочных сухарей, далее слоями - рыба, морковь/лук, картофель, сыр, сверху замазываю майонезом и в духовку на 40-45 минут когда немного остынет, то режется хорошо на кусочки
Гала: как не набрать вес в новогодние праздники. кроме физической активности и т.д. салат типа нисуаз: китайская капуста -накрошить соломкой, салат разный -тоже соломкой, огурцы- как понравится крошить, помидоры тоже. количество -по вкусу. тунец - 1 банка (в масле), лучше куском, чем для салатов -размять и смешать с зеленью. заправку из тунца смешать с небольшим количеством оливкового масла, заправить салат, полить соком лимона. можно вообще тунец и китайскую капусту полисть лимонным соком/соком мандарина, апельсина, грейпфрута -что есть в доме) и чуть-чуть подсолнечного масла без запаха. есть понемногу все праздники а вот настоящий нисуаз. а вообще если подсесть на чай пуэр -ничего есть не хочется
Гала: недавно подсказали рецепт - 15 минут, и готово. шампиньоны свежие -промыть, высушить, вырезать "ножки", которые потом мелко покрошить и слегка поджарить вместе с мелконарубленным луком. шляпки заполнить этой начинкой и сверху тертый сыр. разложить на противень, лучше на фольгу -и в горячую духовку на 7-10 минут
котик: Вот какое блюдо полюбилось моим мужикам: называется Лапти. Мелко режете куриную грудку ( кусочки примерно 1 см или мельче), мелко режете лук. Соль перец по вкусу. На 1 кг грудки 2 ст ложки майонеза, 2 яйца, 2 ст ложки крахмала. Все перемешиваете и даете настояться хотя бы полчаса. Потом на раскаленную сковороду с растительным маслом выкладываете как оладьи, т. к. смесь будет достаточно жидкая и поджариваете с двух сторон до золотистой корочки. Получается очень вкусно! Я иногда утром нарублю все и ставлю в холодильник, потом вечером после работы на ужин жарю- так еще вкуснее, т.к. Хорошо все промариновывается. Кстати, холодные Лапти тоже хорошо идут) приятного всем аппетита!
Goroshina: Девочки, помогите! Муж в этом году посадил патисоны..и теперь просит их замариновать (он ел их в детстве у кого-то), а я понятия не имею как это делать... читаю в инете то там все рецепты попадаются со стерилизацией... а я до смерти боюсь стерилизовать банки с содержимым (у тетки моей один раз банка разбилась и обожгла ноги)...вот и помощи прошу: может есть у кого рецептик без кипячения банок в кастрюльке? буду очень рада, если есть
Рим: http://kedem.ru/zagotovki/20120828-patissony/ Здесь есть рецептик под названием патиссоны маринованные, как раз без стерилизации, только баку предварительно нужно простерилизовать.Сама не готовила,но по описанию должно быть просто и вкусно.
Goroshina: Рим, Ой, спасибочки ОГРОМНОЕ!!!!
Рим: Пожалуйста!
Юлианна: Goroshina, огурцы умеете закрывать без стерилизации? С патиссонами точно так же можно обойтись. Можно смешивать в одной банке огурцы и патиссоны.
Goroshina: Юлианна, да, умею...т.е. даже таким маринадом можно? Я вообще противник стерилизации..страшна мне она.. а раз так, как вы говорите. то УРА!!! можно будет порадовать мужа
Oksi: Мамочки студенток, давайте наших девочек на самостоятельные хлеба переводить. Что вы научили их готовить, чтоб быстро, вкусно и недорого? Мы повторяем уроки- суп с фрикадельками, суп с пельменями, покупными(((, спагетти-болоньез, макароны с разными соусами- сливочным, овощным, с брынзой. Ежики-тефтели упростили до обжаривания и дотушивания просто в томатном соке. Шпажки из куриного филе и картофельные дипперсы. Дипперсы- просто нарезаный на кружочки картофель, обваляный в масле и посоленый немного, запекается на сильном огне в духовке. Что еще осилит дева с двумя левыми руками?
Milla: Oksi я и это всё не умею, у меня, видно, одна левая))
Ксенинамама: Я вообще безрукая, но мультиварка очень выручает! В ней всё вкусно! Неужели у дев есть время кудесничать на кухне? В мультиварку всё завалил и пошёл уроки делать! Если время конечно позволяет, то экспериментировать - дело хорошее. Думаю, они сами рецептами обменяются или свои придумают!
veda: Oksi я бы посоветовала пароварку, а не мультиварку. На нижнее отделение рыбу, на второе - кашу, на третье - овощи. Всё положила, включила и через минут сорок, максимум час,полноценный обед. Причем не сильно каллорийный и полезный. Если просто овощи, то гораздо раньше. Если живет с другими девочками, то сразу на всех. В мультиварке одно блюдо. Здесь сразу несколько. Остатки овощей - в контейнер и в холодильник. Потом достать, в пароварку на минут 5 и готово кушать. Не пригорит, следить только за водой в поддоне. Здесь уже свои нюансы, просто сразу хорошую пароварку надо купить. Это кажется, что в пароварке всё пресное. Можно очень вкусно готовить. В лодочки, из фольги, по стейку из рыбы, специи, несколько кружочков моркови, пару капель оливкового масла - мини уха с кусочком рыбы. Любое мясо замариновать, куриную грудку или рыбу, потом в пароварку. Можно свиную шею, сразу большим куском, приготовить, часа 2 в пароварке подержать - готов большой вкусный кусок мяса, его и на бутики, вместо колбасы, и в макароны и в салаты. Как быстрый перекус - это лучше какой-нибудь колбасы. На хлеб, сверху кусочек сыра и в микроволновку Или в блинчик завернуть, вместе с кусочком сыра и еще чем-нибудь, для вкуса. Даже картофель забросить и можно забыть, не пригорит, не выкипит. Можно, кстати, манты приготовить. Сразу много и большими. Не обязательно мясные, можно и с овощами (есть достаточно вкусные сочетания). Остудить и в морозилку. Потом один достала, в микроволновку и со сметанкой Можно, в чаше для каш, готовить хорошо промаринованные кусочки говядины. Мясо скушать, бульон в морозилку. Потом им очень вкусно рыбу, в лодочках, заливать Один раз потратить время и наделать оооочень много ленивчиков (творог, яйцо, сахар, соль и немного муки). И в морозилку. На голодный год и катастрофу со временем Когда надо, доостала и отварила. Варятся очень быстро :)
veda: Есть цикл передач "Едим дома" от Юлии Высоцкой. Там классные и выверенные рецепты. Если делать, как она, и полностью, до грамм (если мука, то, конечно, полностью до грамм не получится, погрешность будет), соблюдать её рецепты, то получается всегда. На ютубе посмотреть можно :)
Talita: Всё это прекрасно. Но ребёнок очень боится растолстеть и поэтому покупные пельмени и манты не ест. Получается: утром овсянка на воде + варёное яйцо, на обед яблоко+гематаген+йогурт+чай/кофе в термосе (между парами 10 минут, нет большой перемены) на ужин мясо (готовит сразу на несколько дней) + рис/гречка+огурец/помидорка. на ночь ещё пьёт кефир или творожок может съесть. Позавчера купила в Пятерочке филе индейки. Яйцо взболтала, посолила+приправа+немного манки. Филе обмакивала в эту смесь и жарила. Говорит, что съедобно
veda: Talita вполне себе) Если боится растолстеть, то вообще пароварка в помощь. Нет масла - нет калорий, сама для полезности столовую ложку в салат добавить может. В пароварке максимально сохраняются витамины. Покупные манты и пельмени - зло, на мой взгляд. Там столько химии. А вот свои манты можно приготовить с минимальным количеством калорий. Talita до ребенка надо донести, что недоедать также вредно, как и переедать. В том числе, для фигуры. Студенты бегают много, умственные нагрузки большие, здесь хорошо питаться очень важно. Даже быстрые углеводы полезны Можете ей посоветовать Брина погуглить. Он хорошо доносит, что кушать надо понемного, но каждые часа 3 и что мало есть, чтобы похудеть, это зло. Или почту электронную, в личку, напишите, я Вам его книжку сброшу. Плюс есть хорошая программа, на смартфон, калории считает, по весу/росту/возрасту/образу жизни. Полезно попользоваться. Если будет мало есть, программа ругаться начнет. Она ещё и белки/жиры/углеводы считает, если чего-то мало, то тоже ругается))) Если надо, то позже поищу и ссылку на прогу дам. Забыла. У кого девочки растолстеть боятся, им можно макробиотику подсунуть. Хорошая система питания, на мой взгляд. Полезная и простая.
Talita: veda Спасибо огромное))) Почитаю. Девочки-москвички, подскажите пожалуйста где вы покупаете нормальное мясо. Где-то в Москве можно купить хорошую говядину (желательно деревенскую, чтобы молоком пахла)? Я в Пензе покупаю мякоть по 450 руб, отвариваю порационными кусочками. Дочка с удовольствием брала такое мясо в школу на обед.
veda: http://brinblog.ru/ справа две книжки, для скачивания. Вся правда о диетах - она, конечно, для худеющих. Но и не только. Там расписано, что диеты зло и мало есть - крайне вредно. И почему так. На эту тему есть и у других авторов материал, но это искать надо) А Брин доступен. И он не только написал, но и своим примером показал )) Он эксперимент ставил, спецом отъелся до 100 с чем-то кг (даже статьи где-то есть, как питаться, чтобы так откушаться) и потом похудел, по системе, не голодая. Всё это расписал.
Oksi: Talita Шницели з куро-и индейко-грудей вкусно еще в кукурузной не самой мелкой муке обваливать. Моя Лера не ест круп вареных, ест только овсянку в виде мюсли с орехами-сухофруктами и семенами. Но не вздумайте ей туда изюм подложить! вот так примерно))) Еще омлеты приучаю делать, с помидорами, сыром, ветчиной. обжарив то, что надо, заливаем яйцами, смешаными с молоком и печем на очень медленном огне под крышкой, сыр твердый потом сверху на готовый омлет сыплем. да и брынзу или другой мягкий тоже. Сыру жариться не надо. Потом такая лепешка, сбрызнуть ол. маслом, порезаные помидоры смешать с зеленью, дать чуток стечь соку, или не надо, сверху моцарелла например, в духовке 3-4 минуты. Тост Гаваи! Хит всех вечеринок. Ломтик хлеба для тоста, мазок масла, мазок светлой горчицы, ломтик ветчины, кружок ананаса консервированного, сверху пластик сыра, у нас специальный для сэндвичей, красиво растевается при запекании))) в середину вишенку, после запекания ( тоже коротко в духовке прогреть, чтоб сыр расплавился и хлеб хрустящим стал) посыпать сладким красным перцем.
veda: Приложение, о котором я писала. https://www.myfitnesspal.com/ru это их сайт, там где-то и приложение должно быть. Или в play маркете fitnesspal найти.
Ксенинамама: Talita, домашнее мясо на Преображенском рынке, но цены "кусаются". К нам на Щёлковскую приезжают тётушки с Украины, я много лет покупаю у них свежую телятину, весной ещё по 350 рублей продавали. После лета их пока не было, появятся - дам знать!
Talita: Ксенинамама Спасибо! Буду ждать от вас весточку. А Преображенский рынок- это метро Преображенская площадь?
Парасолька: Talita пишет: подскажите пожалуйста где вы покупаете нормальное мясо. Говядину мы покупаем на рынке (Домодедовский), а курицу и индейку в Пятерочке, в АШАНЕ.
Ксенинамама: Домодедовский - прекрасный рынок, но ехать девочке туда больше часа, а ничего подобного в нашем районе нет, к сожалению. Преображенский неподалёку от метро Преображенская площадь, в метро спускаться необязательно, 11й трамвай по Первомайской улице довезёт. Как временный вариант удобнее Ашан в конце Щёлковского шоссе.
Ксенинамама: Talita пишет: ребёнок очень боится растолстеть И мы тоже толстеть не собираемся, обед за 20 минут:
Talita: Ксенинамама Какая красота! Я совсем забыла про замороженные овощи.... Только вот на красную рыбу у нас сейчас денешек нету.... Кстати, у нас в городе появился тунец (с головой и не потрошённый), Говорят, что рыба суховата, но полезна. Вот хочу попробовать в выходные купить.....
Ксенинамама: Talita, вот тунец-то как раз и недешёвый, а красная рыбка может быть кижучем: нежирным, недорогим и вкусным. Продаётся кижуч на 15й Парковой, магазин Продукты в доме, где кафе "Апшерон" (на днях посмотрю номер дома). Рыба дешёвая, есть охлажденая на льду, есть мороженая, любезный мужик-продавец сразу распилит её на стейки. Навага по 99 рублей, треска по 240 рублей, кижуч стоит 300 рублей. Мороженые овощи в Ашане на развес, там же опята мороженые (супчик грибной. Картошку с грибами стройняшке не предлагаю). Может, дочь выкроит часок, я её по району провезу, покажу, где чего покупать?
Ксенинамама: Ещё вариант - ярмарка выходного дня. Ближайшая - на Измайловской площади. По пятницам, субботам и воскресеньям рыбу примерно в ту же цену можно купить и там. Там же будет и творог хороший!
Talita: Ксенинамама Всё поняла. Нашла по Гуггл мапс. Отсканировала и отправила. В субботу сама поеду к ней в Москву. Привезу тёплые вещи. Что-то у вас прохладно в Москве. У нас днём до +25. Погуляю с ней, посмотрю.
Ксенинамама: Добро пожаловать в столицу! В субботу она встретит тёплой погодой, выше 20 градусов.
Oksi: Суши никто не крутит? Есть интересные идеи? Мы делаем в четыре руки такие -огурец-морковь-болг. перец+ филадельфия -авокадо, листик рукколы+ филадельфия -зерна кукурзы из банки, болг. перец, овечий сыр твердый -брынза,вяленые помидоры, руккола ( суши Средиземноморские))) -тунец из банки, болг. перец, чуток приправить красным перцем. Крабопалки не пошли совсем, дева есть не стала, хотя лепила воодушевленно. Купили приспособления-формочки, в одну половину рис, сверху начинку, второй половиной, наполненой рисом, накрываем, , разнимаем половинки, закручиваем в лист нори, темп приличный.
нв: Филадельфия, Филадельфия- у нас ее нет! Запрещена как класс!!
Milla: нв пишет: Филадельфия, Филадельфия- у нас ее нет! да, а с чем, интересно, я каждые выходные ем суши с названием "филадельфия"?)) Хотя отдельно я этот в сыр в жизни не покупала, я и руккола не знала , что такое, пока только что не погуглила Бедная, я, несчастная могу предоставить список продуктов, отсутствия которых я бы не заметила
Ксенинамама: Milla пишет: с чем, интересно, я каждые выходные ем суши с названием "филадельфия"? А я бы даже и этим вопросом не озадачилась, если бы Вы не озвучили! Ела бы себе и дальше! Суши очень люблю, но безрукая, меня и формочки не спасут. Вот подруга делает очень вкусные, выспрошу, с чем. Пробовала с омлетом - вкусненько!
Milla: Ксенинамама тоже очень люблю и, тоже безрукая)
нв: Milla , думаю, что ответ зависит от тона, с которым вы этот вопрос зададите в ресторане. Для своих, знатоков, скажут, что вы, что вы, у нас свои каналы обхода антисанкций, для желающего вывести ресторан на чистую воду, ответят, что мы поменяли Филадельфию на Каймак(производство Сербия). Ну а название у суши осталось старое. Как профессиональный пользователь ( большой любитель) мягких сыров, скажу, что в принципе, можно и Каймак использовать. Сейчас в Ашане еще есть мягкий сыр производимый "Каратом". Похожи на Филадельфию они , как отечественный пармезан на настоящий, но съедобные и для готовки суши вполне пригодные.
нв: Milla , ваш вопрос напомнил мне очень старый юмористический диалог в исполнении Мироновой и Минакер. Двое немолодых людей проводят отпуск на космической станции. - Дорогая, а что у нас в розовом тюбике? - Малиновое желе. -А в вишневом? - Борщ. - А что я ел из голубого тюбика? - А из голубого тюбика ты ел зубную пасту!
Oksi: Ксенинамама Да, пожалуйста спросите что еще напихать в суши. Свежую рыбу я боюсь, Лера часто берет в контейнере суши "на вынос", на вечеринки, транспортировка, потом забудут в холодильник поставить, чтоб не перетравились. Еще есть начинка "куриное мясо Териаки", филе маринуется и обжаривается в соусе этом готовом, чесночном. Только в менб в суши-баре видели, не пробовали пока.
Lenycuk: Кстати поделюсь, мож кого заинтересует: ну очень вкусно: картошечку (ее родимую) чистим, режем пополам и из каждой вырезаем стаканчик (как на природе из огурца))), донышко стаканчика делаем плоским, чтобы он стоял, выкладываем стаканчики в форму для запекания, а в середину формы выкладываем то что осталось от стаканчиков (ну не выкидывать же) все это слегка посолим, и в каждый стаканчик кладем фарш, затем слегка обжариваем много лука и моркови и выкладываем поверх всех стаканчиков, по периметру кладем кусочки сливочного масла, оно дает замечательный вкус. Покрываем фольгой и в духовку на 40-50 минут. фото прилагаю)))) http://shot.qip.ru/00NPjg-656TNY79E/ http://shot.qip.ru/00NPjg-556TNY79F/
полная версия страницы